Baby shower!

I helgen var det dags för baby shower för två nära vänner som ska få barn under våren. Jag ville baka cupcakes, för det hade jag aldrig gjort förut! Jag har en tendens att prova nya saker vid stora eller viktiga tillfällen… Som tur är brukar det faktiskt gå ganska bra.

Jag älskar choklad. Och då menar jag älskar. Passionerat. Så jag letade efter recept på cupcakes med mycket choklad i. Det visade sig att Leila Lindholm hade ett toppenrecept! Jag minskade bara lite på florsockret i frostingen, och ökade istället kakao och kaffe. Man får smaka sig fram, helt enkelt.

This weekend it was time for the baby shower for two of my close friends who are having babies this spring. I wanted to bake cupcakes, as I’d never done that before! I have a tendency to try new things on big occasions… Luckily, it usually works out pretty well.

I love chocolate. And I mean love. Passionately. So I looked for a recipe for cupcakes with a lot of chocolate in it. It turned out that Leila Lindholm had a top notch recipe! I just lowered the amount of icing sugar a little, and increased the cocoa powder and coffee instead. You just have to taste your way through.

Så här ser cupcakesen ut innan de dekoreras

Ett bra tips vad gäller frostings i allmänhet är att faktiskt använda just Philadelphiaost. Jag har provat två andra billigare märken, och de smakar inte lika bra och har inte samma krämighet. Kanske finns det andra märken som ger bra kvalitet, och allt är en smaksak, men själv tänker jag använda Philadelphia framöver.

A good tip regarding frostings in general is to actually use Philadelphia cheese. I have tried two other cheaper brands, and they simply don’t taste as well or have the same creamyness. There may be other good brands, but personally I will use Philadelphia from now on.

Krämig frosting!

Som dekoration använde jag lite olika sorters strössel jag hade hemma. Det är roligt att dekorera! Även om det kanske inte alltid ser superproffsigt ut. Det finns mycket olika dekorationer att köpa, och man kan få väldigt proffsiga cupcakes med större, fabriksgjorda dekorationer. Själv föredrar jag dock att ha kul, och här fick även min kompis dotter hjälpa till, vilket var mycket populärt!

As a decoration I used different kinds of sprinkles that I had at home. It’s fun to decorate! Even though it may not always look super professional. There are many kinds of decorations to buy, and you can get very professional looking cupcakes with larger, ready made decorations. I, however, prefer to have fun, and my friend’s daughter helped me out this time as well, which of course was very popular!

Färdiga cupcakes