Det är ju allmänt känt att vi svenskar äter
ungefär samma mat på de stora högtiderna - det är sill, lax och en stor köttbit
inblandad i jul, påsk och midsommar. Varför inte överföra detta även till
godiset, tänker jag?
I påskas ville jag återuppliva ett julgodis
jag lärde mig till jul förra året. Det är en underbar mintkaka, som jag inte
ens visste att jag kunde göra själv. Och så god! Mint och choklad är ju en
nästan oslagbar kombination, så goda för sig, så goda tillsammans. Receptet
hittade jag i någon reklambilaga, och det var förvånansvärt enkelt, även om det
tar lite tid att göra dem.
It’s
commonly known that us Swedes eat about the same food for all holidays. So I
thought we could do the same with the sweets! This Easter I wanted to make some
lovely sweets I learned for Christmas last year. It’s a wonderful mint bite
that I didn’t even realize I could make myself! Mint and chocolate is a
fantastic combination, and it’s quite simple making them, albeit they do take
some time.
Mintkaka
1 äggvita
350 g florsocker (knappt 5 dl)
15-18 droppar pepparmyntsolja
200 g mörk blockchoklad
flingsalt
1. Vispa äggvitan skummig, tillsätt lite
florsocker och rör i pepparmyntsoljan.
2. Tillsätt lite florsocker i taget tills det
är en fast deg.
3. Rulla små kulor som du plattar till så att
de blir små kakor, ungefär stora som en enkrona. Låt dessa torka på plåt i ca
en timme.
4. Smält choklad över ett vattenbad och doppa
kakorna i den. Strö över ett par flingor salt och låt torka.
Nu gjorde jag inte riktigt så här den här
gången, vilket var både bra och dåligt. Något jag starkt avråder ifrån är att
använda pepparmintsarom, som det faktiskt står i det ursprungliga receptet. Det
var jag tvungen att göra nu när vi var på landet, och det smakar helt enkelt
fake. Alldeles för sött och inte så mycket mint. Å andra sidan råkade jag
blanda ned lite grädde i den smälta chokladen, då jag trodde att detta skulle
dryga ut den lite och ge den lite mer fyllighet. Men det visade sig att det är
så man gör tryffel! (Hur kunde jag inte veta det?) Chokladen stelnade och blev
liksom en tjock kräm. Därför ser godisarna ut som de gör på bilden. Det var
faktiskt himla gott, och något jag definitivt kommer utveckla framöver. Kanske
är jag härmed ett steg närmare hemligheten bakom de underbara NK-minten som
sålts enbart på NK i årtionden, och som är totalt beroendeframkallande…
Now, I
didn’t quite make them like this this time, which was both good and bad. I
strongly recommend using real peppermint oil instead of the aroma you can find
anywhere. I had to use the aroma this time, and it simply tastes fake. Too
sweet and not enough mint. On the other hand, I happened to think pouring cream
into the chocolate would be a good idea to make it taste a little more. It
turned out this is how you make truffles! (How could I not know this?) The
chocolate hardened to a paste, and that’s why the mint bits look as they do in
the picture. It was actually really good, and this is definitely something I
will develop in the future.
